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煎饼卷大葱蘸酱是山东有特色的吃食，山东还有没有其他特色美食呢？
山东是有文化底蕴的地方，有“孔孟之乡”之称。本人曾在其省会济南上了四年大学，或多或少的对山东这个城市还是有点见解的。首先，老舍有篇文章叫《济南的秋天》，文中对济南这个地方的气候，人文气息都有着基本的描绘。对于吃这方面来说山东除了山东卷大葱这个特色小吃外，油而不腻的把子肉，口口酥脆的油旋都是济南的特色小吃，把子肉在大街小巷的小摊上都能找的到，而且味道都很正宗，油旋也有多种口味，芝麻馅的尤其好吃，推荐! 山东除了小吃好吃，人文风情也是很好的，人们很乐于助人，热情好客。公交车司机上车后都会对乘客说一声“你好”，总之山东是一个充满文化，好风景，好风情的好地方。也推荐大家去山东旅游，体验一下山东文化。
好客山东，山东美食太多了。
周村，隶属于淄博市，自春秋战国以来，就是中国重要的丝绸生产基地和商贸中心，为丝绸之路的源头之一。
1800多年以前的东汉时期，“芝麻胡饼”随胡人的商贸往来从西域传入了中原，并沿着丝绸之路到达周村地区，通过于当地饮食文化的结合，形成了最早的“烧饼”食品。
到了明朝，已经是商埠重镇的周村，商贾云集，为了使食品方便保存，精通美食文化的师傅们把烧饼进一步加工，形成酥脆的烧饼。
清朝光绪年间，山东桓台县人郭云龙来到周村，创办了“聚合斋”，把烧饼通过改良配方做出了香、脆、酥的酥烧饼。后来其长子郭海亭又经过多次的改进配方和技术，成功研发出了薄、脆、香、酥的周村烧饼。这种烧饼薄如纸，咬上一口，满嘴芝麻香，酥脆掉渣，这就是后来的“周村烧饼”的来源。
如果你来山东，一定要来周村“大街”走走看看，去“周村烧饼博物馆”瞧瞧，古色古香的建筑无不透露着年代感，到处所见的烧饼作坊，漫步在石板铺成的街道上，一边欣赏美景，再咬上一口酥脆的烧饼，仿佛有种穿越的感觉。
美食当前，总有所思，那些吃过的山东风味美食记忆悠心，脑海里浮现最有特色的蔬菜面粉与料汁做成菜肴，简单质朴的山东美食，受到人们的喜爱。
【整备食材】
土豆一个 胡萝卜一根 面粉一碗
小红椒二个 蒜末一撮 醋一勺
美味鲜一勺 香油几滴 生抽半勺
----【烹饪步骤】----
1、准备好食材，土豆胡萝卜洗净去皮，用擦子将土豆、胡萝卜划成细丝。
2、一起混合均匀，放入面粉均匀的裹上每一根细丝。
3、笼屉上铺上一层屉布，把土豆丝与胡萝卜丝装入笼屉中，蒸锅上汽，蒸制十分钟。
4、调料汁加入美味鲜、香油、醋搅拌，蒜末与小红椒混合制成蘸汁，混合土豆丝与胡萝卜中。
山东不仅是礼仪之邦，而且也有很多特色美食，最为出名的就是煎饼卷大葱，很多外省人都认为山东人最喜欢吃的就是煎饼卷大葱了，因此也认为山东人性格比较豪放。
事实上山东人确实也比较热情，要不然怎么叫做好客山东呢！除了煎饼卷大葱，山东还有很多具有当地特色的美食，下面给大家介绍这4种美食，看看你吃过几种！
济南作为山东省的省会城市，有许多特色美食和小吃，而济南的油旋正是山东特色小吃之一。
早在清朝道光年间，济南就有做油旋的小贩，做出来的油旋美味可口，外酥内嫩，而且价格也非常实惠。早上吃几个油旋再来一碗甜沫真的不要太舒服，一天都有精神了。
很多外地人都不知道油旋是什么，都很奇怪为什么要叫油旋这个名字，其实油旋是一个带有旋涡的小饼，因此叫做油旋，深受当地人的喜爱。
德州扒鸡是山东德州的特色美食，是中国“四大名鸡”之首，距今已经有300年历史了，早在明朝就开始出现了。
在清朝，制作扒鸡的厨师被招进皇宫作为御厨给皇帝制作扒鸡，从那以后，德州扒鸡便闻名于世。
山东，孔孟之乡，虽然菜品大多讲究“食不厌精，烩不厌细”，但是小吃却比较粗矿。
最具盛名的是煎饼卷大葱。
除此以外，济南把子肉也很有特色。把子肉是一种荤素搭配在一起的大锅菜。不管荤素，都用特有的草一个一个的捆起来售卖。猪肉切成大致相等的份量，放进去煮炖。其余豆制品、鸡蛋，一并放进去煮。青菜、豆角则扎成小捆，也放在进锅里。客人可以想吃什么点什么，花样比较多。
德州扒鸡，久负盛名
单县羊汤，以其“色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏”独特风格，载入中华名食谱，以汤入谱的只有单县羊肉汤，被国人称为中华第一汤。
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